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Barrique de Louis - 1er Novembre 1995

Le jus arrive; Félix peut placer le tuyau dans la barrique. Pendant 8 jours, le cidre va se purifier par dégazage et dépôt dans la barrique placée à l'abri de la chaleur et de la lumière. Rajouter de l'eau pour avoir une barrique toujours pleine. Ensuite, reboucher, attendre environ 1 mois. Regarder le pèse-cidre: 1018 = cidre doux, 1015 = demi-sec, 1005 = sec.